Свекла - 1 шт., капуста — 100г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., картофель — 1 шт., томат-паста — 1 чайная ложка, сливочное масло — 1 ст. ложка, сметана — 1 ст. ложка, сахар — 1/2 чайной ложки, соль — по вкусу.

В кипящую воду положить очищенную свеклу и варить почти до готовности. Лук и морковь, мелко нарезанные, потушить в сливочном масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут добавить капусту, а когда капуста сварится, положить лук и морковь. Вареную свеклу натереть на крупной терке и положить в борщ. Как только все закипит, добавить томат-пасту, соль и сахар. Когда борщ разлит по тарелкам, заправить его сметаной и зеленью.